王华院长考察加州科技大学系列报道之二：考察《葡萄酒品尝学》课程教学

Cal Poly 大学的教学工作一年按4个学期进行，与国内按2个学期进行不同。冬季学期从每年的1月开始至3月底结束，春季学期从3月30日开始至6月5日结束。葡萄与葡萄酒专业的必修课《葡萄酒品尝学》分别在冬季和春季学期开设，学生可根据各自的时间安排选择在冬季或春季学期选修该课程。《葡萄酒品尝学》课程共4学分，60学时，开课学期每周安排2次课，每次课3学时，讲授和实习同步进行。

根据美国的法律规定，年满21岁的成年人才能饮酒，所以《葡萄酒品尝学》有一条特别规定，即修课学生必须年满21岁。

主讲《葡萄酒品尝学》的是葡萄酒方向负责人Dr.Gerry Ritchie教授。4月3日是本学期的第二次课程。理论讲授的内容为葡萄酒感官分析（Organoleptic Analysis），学生进行了常见香气物质的制备及6款单品种白葡萄酒的品尝。